Voedsel

De snelste (en gemakkelijkste) manier om ontstekingen in één maaltijd te verbannen


Temidden van de stortvloed aan nieuwe supplementen, poeders en tonics die elk jaar worden vrijgegeven, kan het moeilijk zijn om te weten wat goed is voor uw gezondheid en welke producten gewoon geweldige marketing hebben. Melina Jampolis, MD, arts voedingsspecialist en oprichter van SpiceFit, zegt dat je niet ver hoeft te zoeken om ingrediënten te vinden met krachtige gezondheidsvoordelen - ga gewoon naar je kruidenrek.

"De meeste Amerikanen eten weinig specerijen en zouden meer in hun dieet moeten opnemen - het is een eenvoudige manier om de gezondheid van hun dieet te vergroten en tegelijkertijd de smaak te verbeteren, dus het is een win-win", vertelt ze MyDomaine. Ze wijst er ook op dat specerijen een hero-ingrediënt zijn voor het verminderen van ontstekingen, waarvan wordt gezegd dat ze tot 75% van de bevolking treffen. "Er is goed bewijs om aan te tonen dat veel kruiden de productie van eiwitten in je lichaam kunnen verhogen, geassocieerd met het bestrijden van ontstekingen en de niveaus van eiwitten verlagen die gepaard gaan met het veroorzaken van ontstekingen," zegt ze. Wat meer is, is dat "in een recente studie van meer dan 1100 voedingsmiddelen met de meeste antioxidanten, 13 van de top 50 kruiden waren."

Afgezien van studies, zegt Jampolis dat ze de ernstige gezondheidsvoordelen van kruiden van dichtbij heeft gezien bij een van haar klanten. "Ik ben al jaren gefascineerd door de potentiële voordelen van kruiden om af te vallen na het proberen van een geconcentreerde vorm van cayennepeper bij een patiënt die ondanks zijn actieve inspanning worstelde om af te vallen", herinnert ze zich. "Na het starten van het supplement verloor ze vier pond in de eerste twee weken en bereikte haar streefgewicht en verloor nog eens 11 pond." Het is niet verrassend dat het haar heeft aangespoord om producten te ontwikkelen die een hoge concentratie gezonde kruiden bevatten en is bezig met een kookboek.

Overval je voorraadkast - dit zijn de vijf krachtigste kruiden en specerijen die je aan je volgende maaltijd kunt toevoegen, zegt Jampolis.

Camille-stijlen

Kaneel

Voordelen: "Deze zoete en smakelijke specerij is het best bekend voor het helpen verbeteren van de bloedsuikerspiegel (en de nuchtere bloedsuikerspiegel verlagen) bij mensen met pre-diabetes of diabetes," legt Jampolis uit. "Het kan ook helpen bij het verbeteren van cholesterol en het verlagen van bloeddruk en ontsteking."

Toepassingen: De opties zijn bijna eindeloos, zegt ze. "Dit veelzijdige kruid kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het is gemakkelijk op te nemen in gebakken producten, yoghurt, havermout en smoothies en kan ook goed werken in sauzen en chili."

Probeer morgen: Upgrade je ochtendbrouwsel. "Ik hou ervan elke ochtend een beetje kaneel in mijn koffie te doen, en ik gooi ook altijd wat in ontbijtmuffins die ik voor mijn kinderen bak wanneer ik tijd heb."

Rosmarijn

Voordelen: "Rosemary heeft bewezen de ontsteking te verminderen, en in één onderzoek bleek bij toevoeging aan vlees vóór het grillen bij hoge temperaturen het aantal kankerverwekkende stoffen met meer dan 70% te verminderen", zegt Jampolis.

Toepassingen: "Dit aromatische kruid is mijn favoriete kruid om te gebruiken bij het grillen van eiwitten en wortelgroenten, alleen of als onderdeel van een rub of marinade. Het kan ook worden gebruikt in de Franse keuken als onderdeel van het kruid de Provence."

Rozemarijn kan worden gebruikt in dressings op basis van olijfolie, sauzen, marinades en soepen.

Probeer vanavond: "Giet olijfolie met een verse takje of gebruik het op gegrilde kip ", zegt Jampolis.

Kurkuma

Voordelen: "Deze superstar specerij, een hoofdbestanddeel van de Indiase en Caribische keuken, is het belangrijkste om regelmatig in je dieet op te nemen, maar het kan een beetje uitdagender zijn (maar de moeite waard!)", Zegt ze. De voordelen zijn uitgebreid: "Het is aangetoond dat het ontstekingen vermindert, cholesterol verlaagt, insulineresistentie en bloedsuikerspiegel verbetert, artritispijn vermindert, depressie vermindert, de hersenfunctie verbetert, het risico op dementie vermindert, ontsteking vermindert, darmproblemen verbetert, en het risico op verschillende soorten kanker verminderen. "

Toepassingen: Het is eenvoudig - kies een kerriepoeder dat kurkuma bevat. "Zowel kurkuma als kerriepoeder, een nietje van de Indiase keuken, kan worden gebruikt in sauzen, marinades, soepen, chili, graan- en bonengerechten, gekruide groentegerechten en vlees, en kip of vis wrijft. 1/4 tot 1/2 theelepel van kurkuma kan ook worden gebruikt bij het bakken of zelfs yoghurt om levendige kleuren toe te voegen en de gezondheidseigenschappen van zoete gerechten te verbeteren. "

Probeer vanavond: Wilt u snel de vruchten plukken? "Ik gooi graag 1/2 theelepel kurkuma in smoothies en ik voeg een beetje extra kurkuma toe wanneer ik kerriepoeder in een recept gebruik", zegt ze.

Sur la Table Spice Maatlepels $ 16ShopH&M Steengoed Peper- en Zoutset $ 13ShopKrat en vat Mini ovale kruiden-kruidenpotjes met klemset van 12 $ 23Shop

Komijn

Voordelen: "Van komijn is aangetoond dat het het cholesterolgehalte verbetert, de insulineresistentie en de bloedsuikerspiegel verbetert, helpt bij gewichtsverlies (vooral buikvet) en zelfs het risico op bepaalde soorten kanker vermindert", zegt Jampolis.

Toepassingen: Nogmaals, je kunt dit krachtige kruid in veel kerriepoeder vinden, dus bekijk de ingrediëntenlijst voordat je er een koopt. Het wordt ook "meestal gebruikt in hartige gerechten, waaronder chili, stoofschotels, vlees, vis en groentegerechten", zegt ze.

Probeer vanavond: Upgrade uw guac. "Ik ben momenteel geobsedeerd om een ​​snufje komijn in mijn guacamole te doen om een ​​geweldige smaak toe te voegen, samen met de ongelooflijke gezondheidsvoordelen. Ik gooi ook extra in vooraf gemaakte chili (samen met een extra blik in blokjes gesneden tomaten) als ik me voel te lui om helemaal opnieuw te koken. "

Koriander

Voordelen: "Dit smakelijke kruid zit boordevol gezondheidsvoordelen, waaronder verbeterde bloedsuikerspiegel, verlaagd cholesterol, verminderde ontsteking en een verminderd risico op bepaalde soorten kanker," zegt ze.

Toepassingen: "Dit is een geweldig kruid om vers te gebruiken, omdat het zoveel smaak toevoegt en vooral goed is in Mexicaanse en Aziatische gerechten. Het kan worden toegevoegd aan roerbak (tegen het einde om de smaak te behouden), gebruikt om chili en soepen te bedekken, toegevoegd aan rijstgerechten om de smaak en voeding te stimuleren, en zelfs fijngehakt om toe te voegen aan saladedressings.

Probeer vanavond: Gewoon besprenkelen en serveren. "Ik hou ervan om veel koriander in vistaco's (met gegrilde vis) te doen, wat een van mijn favoriete diners is", zegt ze.

Armin Zogbaum / Stockfood

ingrediënten:

5 pond. zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1,5 kop sjalotten, in plakjes
2 eetlepels. knoflook, gehakt
1 kop amandelmelk
7 kopjes groentebouillon
1/4 theelepel. gemalen kruidnagel
1/4 theelepel. Cayenne peper
1/2 theelepel. komijn
1/4 theelepel. gemalen kardemom
1/8 theelepel. kaneel
1/2 el. ahornsiroop
1 eetl. olijfolie
Kosjer zout

5 pond. zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1,5 kop sjalotten, in plakjes
2 eetlepels. knoflook, gehakt
1 kop amandelmelk
7 kopjes groentebouillon
1/4 theelepel. gemalen kruidnagel
1/4 theelepel. Cayenne peper
1/2 theelepel. komijn
1/4 theelepel. gemalen kardemom
1/8 theelepel. kaneel
1/2 el. ahornsiroop
1 eetl. olijfolie
Kosjer zout

Routebeschrijving:

Fruit knoflook en uien 3 minuten op middelhoog vuur in de olijfolie, voeg kruiden toe en bak nog 3 minuten, voeg dan zoete aardappelen toe.

Blijf nog 5 minuten koken en voeg dan amandelmelk, ahornsiroop en groentebouillon toe.

Laat 30 minuten sudderen tot zoete aardappelen zacht zijn.

Heb je een van deze kruiden aan je dieet toegevoegd? Laat het ons weten als u gezondheidsvoordelen heeft opgemerkt.